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博多廚藝賽

   本著對優質海鮮食材的熱情,對健康料理的堅持及培養創意人才的精神,激發餐飲業及餐飲科系學子創意交流,並勇於研發嘗試,將『海鮮食品』和『健康米食』完美結合,藉由各界廚藝好手的創意巧思,詮釋博多『海鮮』優質食材結合國人主食『米飯』,撞擊出燦爛的火花,為海鮮與米食注入新思維、新創意、顛覆傳統海鮮與米飯料理的印象,端出洋溢幸福好滋味!蒐集具創意、簡易、美味及營養均衡之海鮮與米食戀譜。

   本次「2017年博多極限廚藝挑戰賽」,匯聚國內外高中職、大專院校120多所餐飲相關科系學生與餐飲業內人士、廚師及代表參與創意演繹海鮮米食大翻玩角逐,主辦單位『博多國際流通股份有限公司』更嚴選多款海鮮食材,以鮮甜味美的海鮮美饌,重新詮釋米食經典美味,包括大西洋肥美營養價值極高"鮭魚"、加拿大紐芬蘭以北冰冷海域〝蘭花蚌〞、日本生食級〝牡蠣肉〞、日本〝干貝唇〞、冰島〝柳葉魚卵〞、智利〝巨魷〞(世界上最大的動物之一)、祕魯〝星鰻〞……等,約20幾種令人垂涎的豐腴味力海鮮選定食材加贈予進入決賽選手(市值約$5,000)乙套作為決賽前練習,入選決賽參賽者並可獲贈設計師符合季節款涼感專業廚師服(市值約$1,200)。

   比賽現場邀請專家評審,六位評審裁判動輒10年、20年,甚至40年餐飲資歷,各個身懷絕技熟悉食材與消費者需求,六位評審裁判分別為台灣知名廣告才子-范可欽、台灣年輕廚師協會理事長-黃景龍、法樂琪法式料理廚藝總監-張振民、型男 大主廚-吳秉承、席樂法式料理行政總主廚-吳國慶、新竹喜來登國際飯店-迎月庭日本料理主廚陳仕勛,他們就衛生安全、整體呈現、烹調技術、口味與搭配等各方面進行綜合性評比,分別選出學生組與職業組冠軍、亞軍、季軍與佳作,總獎金金 額超過十萬,還可參與最佳網路人氣獎與行銷潛力獎選拔。

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